第538章 主要靠手感（求订阅）
“而且值得一提的是，鸡、鸭、鹅肉呈出的温、凉性，其实是能根据不同的烹调方法变化的，像是现在比较火爆的烧烤、煎、炸等做法，这些肉性就偏温。”
“不过正常的白切、清蒸、清炖等做法，它们的性味改变就不大。”
“还有许多习惯煲汤的时候放药材的朋友们，最好不要按照自己的喜好加药材，而是在在专业人士的指挥下才行。”
“这些肉类配合药材进行蒸、炖、煲等方法制成的美味，很有可能会受药材性味的影响而改变。”
直播间。
“那这三种到底哪个最好呢？”
“是啊，平常食用的时候弄哪个比较好？”
“肯定是鸡汤！”
“我感觉主播说的鸭汤也不错，而且比较新奇。”
“鸡汤好啊！毕竟都流传这么多年了。”
“古代也有很多地方都是喝鸭汤的好吗？”
李远：“这个……还真是没有办法比较。”
“三种食材，每种都有自己的特色，味道也都不错。我倒是建议大家可以选择一种适合自己目前身体状况的进行进补，这样对身体才是最好的。”
说话的功夫，李远已经将火堆架了起来。
一旁所有的食材都已经被大家准备好，李远坐在小板凳上，此时已然开始准备起制作今天晚上的大餐——铁锅炖大鹅。
将油倒入锅中，葱花、十三香、姜片、蒜片扔到锅中爆香。
随后将已经焯好的鹅肉倒入到锅内。
噼里啪啦的声音瞬间跟着李远的动作响起，油花四溅，将周围过来围观李远做饭的邻居吓得后退几步。
对于李远的厨艺，好多人都是听说过的。
只不过因为没有机会，所以也只是听说。
不过今天好不容易碰见李远掌勺下厨，自然就引来了不少过来围观的邻居们，当然了，这些人中除了有过来看热闹的，还有不少是奔着偷师学艺的目的来的。
不过……能偷到多少，就是他们的本事了。
直播间。
“主播就是做个饭而已，怎么这么多人围观？”
“可不，这得有……十来个人了吧？”
“哈哈，你们看，那还藏着一个十来岁的孩子……”
“小姑娘别着急，以后结了婚，做饭的机会多得是，你现在学还太早。”
“就是就是，学会了都是自己的。”
“看这么帅的人做饭都是一种享受啊！”
“来来来，之前不相信是乡村主播的出来看看，谁能用这么大的锅，做这么地道的东北菜？”
“刚刚谁说的围观主播的人多？明明直播间的看主播做饭的人更多！”
“可不，足足有好几十万呢……”
李远：“这铁锅炖大鹅的做法其实不难，主要靠的就是一个手感。”
“鹅肉不能炒的太老，可是也得让它入味。”
“炖的时间不能太短，可是太长却也容易将鹅肉的营养炖没。”
“还有这火候，要是太大的话，很容易让大锅里的汤汁收的太快，这样炖出来的鹅肉就不嫩，味道也会差上很多。”